Alagoas - Vigilância Sanitária realiza campanha Alimentos Seguros - Vida Saudável

Com o objetivo orientar a população sobre os cuidados com a alimentação no período do Carnaval, a Diretoria de Vigilância Sanitária da Secretaria de Estado da Saúde realiza a sexta edição da campanha Alimentos Seguros - Vida Saudável. A ideia é sensibilizar a população para a importância de manter uma alimentação livre de perigos à saúde. Durante a ação, equipes de fiscalização percorrerão todo o Litoral, em especial as cidades com maior circulação de foliões, como as Barras de Santo Antônio e São Miguel, Marechal Deodoro, Paripueira, Japaratinga e Maragogi. Os fiscais vão inspecionar restaurantes, barracas de praia e ambulantes, averiguando as condições de cada local. De acordo com a gerente de Alimentos da Divisa, Márcia Maria Alves, a campanha acontece durante todo o período carnavalesco e terá a parceria das vigilâncias municipais. Além disso, a Vigilância Sanitária vai orientar as pessoas a exigirem seus direitos, tornando-se parceiras do órgão. Para atender às denúncias, a Divisa trabalhará em regime de plantão, das oito da manhã às cinco da tarde. As reclamações poderão ser feitas pelos telefones 3315-3779 e 3315-6691 ou na sede da diretoria, na Rua Sete de Setembro, 50, Centro de Maceió.



 
Fonte: http://www.saude.al.gov.br/assuntosgerais/vigilanciasanitariarealizacampanhaa

Produção de Alimentos com Consciência Ambiental

A Federação da Agricultura e Pecuária de Mato Grosso do Sul apóia a 16ª Edição do Showtec 2012, que será realizado nos dias 25,26 e 27 de janeiro, em Maracaju, Mato Grosso do Sul.
O Tema da 16ª edição do Showtec “Produção de Alimentos com Consciência Ambiental” traz os avanços tecnológicos da pesquisa para o setor produtivo e a sua relação com os recursos naturais. O evento abordará temas e novas tecnologias capazes de auxiliar no aumento da produtividade com contribuições para o meio ambiente.
Durante o Showtec diferentes sistemas e alternativas socioeconomicamente viáveis e capazes de contribuir para o melhor desenvolvimento da produção agropecuária serão transferidos a produtores rurais e profissionais do agronegócio.

Cultura da Soja e Milho

Cerca de 17 instituições de pesquisa e empresas produtoras de sementes participarão do Showtec apresentando características e recomendações de 80 cultivares de soja, sendo 20 lançamentos.


Recuperação de pastagens

Apresentação de novas tecnologias para a produção de alimentos em áreas de pastagens degradadas. Sistema Agrosilvipastoril: produção de grãos, carne e madeira. Plantio direto no Sistema Integração Lavoura-Pecuária (ILP). Consórcio milho / pastagem. Adubação de pastagens. Espécies forrageiras solteiras ou consorciadas e suas indicações. Vantagens e dificuldades do sistema ILP. Campos demonstrativos com mais de 35 espécies forrageiras. Novas tecnologias para confinamento bovino, nutrição e saúde animal.

Máquinas, Implementos Agrícolas, Veículos, Agricultura de Precisão e Negócios
As melhores empresas fabricantes e revendedores do Brasil farão lançamento e exposição de novos tratores, colheitadeiras, plataformas de colheita, plantadeiras, pulverizadores, distribuidores de fertilizantes a lanço, carretas, veículos e caminhões.


Cana-de-Açúcar e Agroenergia

Com apoio da Biosul, o Showtec busca a integração das novas cadeias produtivas com o produtor rural, mostrando como a diversificação pode assegurar mais segurança e rentabilidade para sua atividade.

Giros Tecnológicos

Serão realizadas mais de 50 palestras por pesquisadores e especialistas de diferentes entidades do Brasil através dos Giros Tecnológicos pela Produção de Alimentos com Consciência Ambiental; Experiência de Produtores Rurais com Produção de Alimentos em Áreas Degradadas; Tecnologias para o Incremento da Produtividade do Sistema Soja e Milho Safrinha; Avanços da Agricultura de Precisão; Cana-de-Açúcar como Diversificação da Atividade e Florestas Plantadas.
Cada Giro Tecnológico consiste de várias mini-palestras que são apresentadas a campo, abordando novas tecnologias e informações importantes para o incremento da produtividade.

Ainda dá tempo em comparecer ao evento que vai até amanhã, 27/01.

Mais informações no site http://www.fundacaoms.org.br/
Federação da Agricultura e Pecuária de Mato Grosso do Sul - FAMASUL

http://www.famasul.com.br/


Fonte: http://www.canaldoprodutor.com.br/comunicacao/noticias/producao-de-alimentos-com-consciencia-ambiental

Produtos Orgânicos - Bom Negócio para o Setor de Restaurantes

A onda dos alimentos orgânicos, vem conquistando cada vez mais adeptos no Brasil, a exemplo do que já ocorre há algum tempo na Europa. A crescente preocupação com os hábitos alimentares e a busca por produtos saudáveis, livres de resíduos químicos, surge como uma ótima oportunidade de negócios para os empresários do setor de restaurantes.

 
 
Mercado



Na parte de produtos, o mercado também é aquecido. Nos últimos dez anos, o setor registrou crescimento de 870%. Dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos e Para Fins Especiais (Abiad) demonstram que, este ano, o volume de negócios deve crescer 30% e o faturamento chegar a cerca de US$ 3 bilhões.

E não são apenas os supermercados que abriram as portas para esse tipo de alimento. Já existem restaurantes adotando ingredientes sem agrotóxicos em seus cardápios. É uma boa oportunidade para abrir um restaurante que ofereça pratos com esses produtos.

Uma das vantagens dos orgânicos é que eles demoram mais a perecer do que os produtos com agrotóxicos, o que diminui os desperdícios, mas é preciso ter muito cuidado na hora de selecionar os fornecedores.

Os produtos orgânicos devem ser certificados por entidades e em geral são de 30% a 40% mais caros que os tradicionais. Por isso, apesar de se conservarem por mais tempo, o empresário não deve manter uma quantidade muito grande em estoque, sob pena de ficar com capital empatado. Por exemplo, a entrega de verduras, legumes e frutas deve ser diária. Elena recomenda substituir produtos que estejam na entressafra.

Além do restaurante, é interessante manter no mesmo endereço, uma loja e uma lanchonete de produtos naturais, que ajudam a reforçar o caixa.


Localização


A localização é determinante para os negócios. É preciso atender bem, fidelizar os clientes e oferecer um ambiente familiar, mas de bom gosto.


Começando

- É preciso ter muito cuidado na hora de selecionar os fornecedores. Os produtos orgânicos devem ser certificados por entidades representativas do setor.

- Os produtos orgânicos em geral são de 30% a 40% mais caros que os tradicionais. Por isso, apesar de se conservarem por mais tempo, o empresário não deve manter uma quantidade muito grande em estoque, sob pena de ficar com capital empatado.

- Alguns pontos importantes para um bom desempenho do negócio são produtos com boa aparência e qualidade, cardápio variado, rapidez no atendimento, preços acessíveis, muita higiene e limpeza.

- Para montar um restaurante orgânico, é essencial que o ponto esteja instalado em um lugar movimentado, já que em pequenos bairros não há mercado consumidor suficiente. - A estocagem dos alimentos requer local seco, fresco e limpo.

- Utilize prateleiras para guardar todos os produtos e conserve em armazenamento apenas os alimentos que não são perecíveis.

- Procure uma combinação criativa de, pelo menos, oito pratos quentes, dez frios e ainda ofereça variedades de sobremesa.

 
 

Fonte:

Gastronomia verde: http://www.gastronomiaverde.com.br/site/index.php?option=com_content&view=article&id=45:produtos-organicos-bom-negocio-para-o-setor-de-restaurantes-&catid=35:news&Itemid=54

 

Sebrae: http://www.sebrae-sc.com.br/novos_destaques/oportunidade/default.asp?materia=16545

Imagens: http://saudealternativa.org/wp-content/uploads/2008/12/alimentos-organicos-0111.jpg

http://www.mundomaisorganico.com.br/wp-content/uploads/2010/12/placa-de-alimentos-organico1.jpg

RESTAURANTES BRASILEIROS ADEREM À TECNOLOGIA PARA OTIMIZAR O ATENDIMENTO

São Paulo, 5 de dezembro de 2011 – Com a correria das grandes cidades e o tempo cada vez mais curto, os restaurantes brasileiros, principalmente, das capitais, têm adotado softwares, programas e aplicativos para agilizar o atendimento, diminuir o número de filas, atender mais cliente e deixar o freguês satisfeito.


No Bar Brahma, na capital paulista, a Esys Colibri, líder brasileira no segmento de software para bares e restaurantes, implantou o Pad +, transformando o iPad, da Apple, em cardápio multimídia. Outros restaurantes já começam a aderir ao cardápio no tablet para atrair mais cliente e aumentar a venda dos pratos, que ficam muito mais atraentes na tela do iPad. Já na hamburgueria Mr. Jacks, também em São Paulo, o celular virou bloco de anotação de comandas, com o Comanda Via Celular. O garçom registra todos os pedidos no celular e envia para a cozinha, caixa e bar.


Para diminuir as filas, a Esys Colibri firmou parceria com o maior portal de reservas de mesa da América Latina, o Restorando (http://www.restorando.com.br/). E para melhorar a interface entre restaurante e delivery fechou parceria com o portal uruguaio PedidosJá (http://www.pedidosja.com.br/).


“A automação comercial, além de organizar as finanças e os controles de estoque e de caixa, também é essencial para aproximar o restaurante do cliente. Com todas as etapas do processo e do trabalho automatizadas, o serviço fica mais rápido e mais dinâmico, diminuindo as chances de erro e de espera. O freguês acaba tendo um tempo maior para apreciar a refeição e fica mais satisfeito”, afirma Mauricio Medeiros, presidente da Esys Colibri.


Sobre a Esys Colibri

Há 25 anos no mercado de automação comercial, a Esys Colibri é líder no segmento de software para bares e restaurantes no Brasil. Possui 16 mil clientes em sua carteira e conta com um crescimento médio de 1,2 mil novos clientes por ano. Focada em inovação, a empresa investe constantemente no desenvolvimento e aperfeiçoamento de softwares que dão total suporte à gestão de bares e restaurantes, incluindo gerenciamento de estoques e suprimentos, obtenção de pedidos, distribuição, entrega e faturamento. Além do Colibri - o aplicativo para bares, restaurantes, padarias, lanchonetes e casas noturnas mais vendido no Brasil -, a empresa comercializa ainda os produtos Girassol Evolution, Colibri BI, Colibri Card, Colibri Store, Girassol Store, Colibri X-POS, e Colibri R.RM.




INFORMAÇÕES PARA A IMPRENSA

Cia da Informação – Esys Colibri

http://www.ciadainformacao.com.br/

Bruno Athayde Soares – Account Manager

bruno.soares@ciadainformacao.com.br

Tel: 55 11 3074-3444

Camila Melim

camila.melim@ciadainformacao.com.br

Tel: 55 11 3074-3445

Geisa Pavanelli

geisa@restorando.com.br

tel: 55 11 3711-9383


Camila Melim Companhia da Informação - The Information Company 55 11 3074-3445 - 55 11 8584-0298 Skype: camila.melimcamila.melim@ciadainformacao.com.br

Espumante da Disney - Suspensão de Vendas -

A defensoria  recomenda suspensão de vendas, já que a bebida lançada pela Cereser estaria violando o Estatuto da Criança e do Adolescente. A bebida gaseificada sem álcool para crianças faz toda referência aos espumantes para adultos com todo o formato do produto. Realmente uma irresponsabilidade por parte do fabricante, levando logicamente à um incentivo ilícito de bebidas (com álcool) no futuro. Não se engane pela aparência divertida e pelo simples fato de não conter álcool. Sejam conscientes! Esta é minha opnião!

Viviany Alves.

Feliz Natal a todos

Concurso Comida di Buteco

Sebrae no estado participa com capacitações para os donos dos estabelecimentos

São Paulo – Reconhecido com sucesso por público e crítica em todas as cidades brasileiras onde é realizado em 13 anos de existência, o “Comida di Buteco”, primeiro e maior concurso gastronômico especializado em botecos do país, chega à capital paulista em 2012.
“Começamos o projeto em uma mesa de boteco, em 1999, em Belo Horizonte. Sentíamos falta de eventos que valorizassem a gastronomia local. Hoje, o objetivo é que o “Comida di Buteco” seja reconhecido como o maior evento gastronômico do Brasil”, conta Maria Eulália Araújo, uma das realizadoras do concurso.
A escolha dos botecos participantes é feita pela comissão organizadora, levando em conta critérios como qualidade do cardápio, envolvimento do dono, ambiente e higiene do local. Qualquer pessoa pode indicar seu boteco preferido pelo e-mail indiqueumboteco@comidadibuteco.com.br.

Capacitação
O Sebrae em São Paulo participa do concurso em parceria com a organização para capacitar os proprietários dos botecos nas cidades participantes no estado de São Paulo. “Estamos atentos aos negócios que se encaixem no segmento de economia criativa. Vamos aproveitar a capacitação para preparar os donos de botecos. Comida eles já sabem fazer, agora precisam valorizar a gestão para continuar crescendo, e vamos contribuir com isso”, diz Bruno Caetano, superintendente do Sebrae.
“Vamos usar nossa especialidade em gestão de empresas para apoiar os empreendimentos em itens como divulgação, marketing, vigilância sanitária e controle financeiro”, explica Nilton de Castro Barbosa, gerente do Sebrae na região central de São Paulo.

São Paulo será a 16ª cidade a receber o concurso. Já participam: Belo Horizonte (MG), Ipatinga (MG), Juíz de Fora (MG), Montes Claros (MG), Poços de Caldas (MG), Uberlândia (MG), Rio de Janeiro (RJ), Campinas (SP), Ribeirão Preto (SP), São José do Rio Preto (SP), Belém (PA), Fortaleza (CE), Goiânia (GO), Manaus (AM) e Salvador (BA).
“Este é um evento que vai ajudar a colocar São Paulo em um nível cada vez mais elevado na gastronomia nacional”, afirma Luciana Leite, diretora de Turismo e Entretenimento da SP Turis.

A próxima edição do concurso “Comida di Buteco” começa em São Paulo em 1º de junho e, nas demais cidades, em 13 de abril de 2012. O lançamento oficial do evento aconteceu no dia 6 de dezembro, no Mercado Municipal, zona central da cidade. Mais informações estão disponíveis neste endereço

Fonte: Agência Sebrae

http://gestaoderestaurantes.com.br/blog/index.php/2011/12/19/concurso-comida-di-buteco-chega-a-so-paulo-em-2012/